Što se tiče ukusa, žuti (crni) luk je najprilagodljiviji i s njime je najmanja šansa da ćete pogriješiti.
Međutim, postoji još jedan znak koji možete slijediti pri odabiru luka koji stavljate u jela – vaša crijeva. Neki ljudi imaju problema s probavom jer jedu određene vrste luka. Osim probave, nekima je možda bolje jesti sporo kuvani luk nego sirove nasjeckane komadiće.Ako se nakon konzumacije određene vrste luka osjećate naduto ili vas muči probava, onda možda ta određena sorta ili način kuvanja nije za vas. Luk je sjajan izvor hranjivih sastojaka. Bez obzira na to koju vrstu odabrali, svaka vrsta sadržava dobru dozu antioksidanasa.
Pet vrsta – pet namjena
Postoje određene smjernice vrhunskih kuvara kada je riječ o dodavanju luka u jela:
Crveni luk: slasnog je ukusa kada se peče na žaru, a možete ga jesti i sirovog, u sendvičima ili s ćevapima. Sirovi crveni luk dobar je za salate i za kisjeljenje.
Bijeli luk: ova je sorta standard kada pravite supu, sosove i mnoga tradicionalna jela.
Žuti (crni) luk: njega najviše koristimo u jelima kao što su variva ili razna pečenja.
Slatki luk: izvrsnog je ukusa kada se karamelizuje i koristi za vrhunska jela ili u marmeladama od luka.
Preporučeno
Mladi luk: možete ga koristiti na mnoge načine; dinstati, umiješati u supe, salate, namaze, sosove ili ga jesti sirovog.
Video