Naučnici istražuju jedinstvena zaštitna svojstva začina i začinskog bilja i njihovu ulogu u mogućem ublažavanju i smanjenju upala u tijelu. Takođe, istražuje se i potencijal začina kod ubrzavanja metabolizma, brže sitosti, kontrole težine i sveukupnog poboljšanja kvaliteta ishrane.

1. Cimet – bogat je polifenolima, a oni u tijelu izazivaju efekt sličan insulinu i tako pomažu tijelu da reguliše nivo šećera. Pomaže u sprečavanju nakupljanja masnih naslaga i mršavljenju. Usporava prolazak hrane iz želuca u crijeva pa ćete se duže osjećati sitima. Pomaže i da tijelo bolje i efikasnije probavi ugljikohidrate.

2. Origano – jedna kašičica ovog začina ima istu snagu antioksidanata kao i tri šoljice nasjeckane brokule. Origano je začinsko bilje koje ima najviše antioksidanata.

3. Ruzmarin – njegovi sastojci pomažu u podsticaju cirkulacije i toka krvi prema mozgu te na taj način poboljšava koncentraciju i liječi glavobolju. Zahvaljujući svojim protuupalnim svojstvima, nalazi se pri vrhu liste namirnica koja može pomoći u prevenciji i liječenju raka. Za mršavljenje će poslužiti hladan čaj s limunom i ruzmarinom.

4. Kurkuma – aromatični žuti začin, koji je glavni dio curry praška, popularan je zbog okusa i ljekovitih svojstava. Kurkuma posjeduje antiseptička i antibakterijska svojstva, odlična je u prevenciji više vrsta raka, čisti jetru na prirodan način. Prirodni je lijek protiv bolova te reguliše metabolizam i potpomaže u mršavljenju.

5. Timijan – zahvaljujući antioksidativnim svojstvima, koristi se kao prirodni antiseptik. Aromatična supstanca u esencijalnom ulju timijana stimuliše lučenje želučanih sokova i pomaže u probavljanju hrane. Ima i diuretička svojstva, pomaže tijelu da se riješi soli, viška vode i drugih toksina. Tako podstiče mršavljenje i snižava krvni pritisak.

6. Đumbir – smiruje želudac i štiti probavni sistem smanjenjem želučane kiseline. Pomaže u snižavanju nivoa holesterola, a razrijeđuje i krv. U korijenu đumbira nalaze se supstance koje stimulišu želučane enzime koji potpomažu probavljanje hrane, odnosno metaboličke procese. A što je metabolizam brži, više ćete kalorija sagorjeti.

7. Ljute crvene papričice – začini dobijeni od ljutih sorti paprika bogatih kapsaicinom pomažu u probavi i mršavljenju. Istraživanja su pokazala da one odlično tope kilograme. Ljute crvene papričice u raznim oblicima ubrzavaju rad metabolizma, podstiču probavu, povećavaju sitost i stimulišu sagorijevanje masnoća.