Generalna skupština Ujedinjenih nacija ustanovila je Svjetski dan bezbjednosti hrane 2018. godine.

“To je jedan od novijih datuma u “Kalendru javnog zdravlja”. Osnovni cilj obilježavanja Svjetskog dana bezbjednosti hrane je da se podigne svijest o ovom važnom javnozdravstvenom problemu, jer najnoviji podaci ukazuju da se svakog dana oko 1 600 000 ljudi razboli zbog zdravstveno nebezbjedne hrane, te da svakog dana oko 340 djece mlađe od 5 godina umre od bolesti koje se prenose hranom i konzumiranjem zdravstveno nebezbjednih namirnica i obroka”, navodi IJZ.

Osnovni način za prevenciju bolesti koje se prenose hranom je poštovanje higijenskih procedura i protokola u radu sa hranom.

“Upravo ovogodišnja tema, „Standardi o bezbjednosti hrane spašavaju živote“, skreće pažnju na standarde u proizvodnji hrane. Bolesti koje se prenose hranom pogađaju jednu od 10 osoba širom svijeta svake godine, a standardi koji se odnose na zdravstvenu bezbjednost hrane nam pomažu da osiguramo da je ono što jedemo bezbjedno”, navodi IJZ.

Vrijednost trgovine hranom je 1,6 milijardi dolara, što je otprilike 10 odsto ukupne godišnje trgovine na globalnom nivou.

“Zbog zdravstveno nebezbjedne hrane gubitak je 95 milijardi dolara. Bezbjednost hrane je presudna, ne samo za bolje zdravlje i sigurnost hrane, već i za kvalitet života, ekonomski razvoj, trgovinu i međunarodnu reputaciju zemlje”, ističe IJZ.

Kako su dodali, klimatske promjene doprinose rasprostranjenosti opasnosti izazvanih zdravstveno nebezbjednom hranom.

“Mikroorganizmi otporni na antimikrobna sredstva mogu se prenijeti direktnim kontaktom između životinja i ljudi ili kroz lanac ishrane i životnu sredinu. Procjena je da 700 hiljada ljudi širom svijeta umre zbog infekcija prouzrokovanih mikroorganizmima otpornim na antibiotike. Dobra higijenska praksa u svim segmentima prehrambrenog i poljoprivrednog sektora pomaže smanjenu nastanka i širenja bolesti prouzrokovanih zdravstveno nebezbjednom hranom. Edukacijom o zdravstvenoj bezbjednosti hrane se povećava informisanost potrošača, oni se uče da prave, prave izbore, podstiču i zahtijevaju sigurnije snabdijevanje hranom. Zato svako treba da preuzme aktivnu ulogu u prevenciji bolesti koje se prenose hranom, a Svjetski dan bezbjednosti hrane pruža priliku da se informišete i uključite”, navodi IJZ.

Uloga Instituta za javno zdravlje Crne Gore u oblasti bezbjednosti hrane je veoma značajna. Osim što je uspostavio laboratorije koje su osposobljene za veliki broj akreditovanih metoda analiza hrane i vode, Institut za javno zdravlje Crne Gore, organizuje i kurseve higijenskog minimuma za zaposlene koji rade sa hranom.

“Kursevi imaju za cilj povećanje nivoa znanja zaposlenih o higijeni i bezbjednosti hrane i zato nisu samo zakonska obaveza, nego su i odlična preventivna mjera u spriječavanju nastanka bolesti koje se prenose hranom”, navodi IJZ.