Je li kalorija uvijek kalorija? Ne kada su u pitanju bademi.
Naime, novo istraživanje pokazalo je da u slučaju ovog sušenog voća postoji velika razlika između unesenih kalorija i onih koje tijelo stvarno apsorbira.Suvo voće uopšteno se smatra grickalicom s jedne strane zasitnom, a s druge bogatom kalorijama, no sada novo istraživanje, objavljeno u Mayo Clinic Proceedings, otkriva zanimljivu posebnost badema.
U ovom slučaju ne raspravljamo o dobrobitima, koje su opštepriznate zajedno s orasima kao biljnim izvorima proteina, vitamina i minerala, već o unosu kalorija, važnoj osobini posebno za one koji žele smršati.
Pa, istraživački tim sa Univerziteta u Torontu otkrio je da se oko 20% kalorija, koje uglavnom potiču iz masnoća koje se nalaze u bademima, ne asporbuje u tijelu.
Kako bi to potvrdili, istraživanje je odabralo 22 osobe (muškaraca i žena) s visokim nivoom kolesterola i koje su zbog toga morale držati dijetu.
Svi su učesnici istraživanja bili na dijeti NCEP Step-2 (s niskim udjelom zasićenih masnoća i kolesterola, dio američkog Nacionalnog obrazovnog programa o kolesterolu).
Jedna grupa učesnika istraživanja uzimala je punu dozu badema (75 grama dnevno), druga pola doze badema plus pola doze muffina, a treća, kontrolna, punu dozu muffina.
Nutritivni sastav muffina odgovarao je bademima u količini proteina, vlakana i masti.
Tako je, analizom korištene hrane i fecesa učesnika istraživanja, otkriveno da tijelo zapravo ne metabolizuje sve kalorije badema.
Istraživači su zaključili da bi osoba koja jede istu količinu badema u dnevnoj prehrani od 2000 do 3000 kalorija apsorbovala 40 do 60 kalorija manje nego što predviđaju Atwaterovi faktori, na kojima se temelje mnoge oznake hrane.
Preporučeno
To bi moglo rezultirati gubitkom težine do 2,9 kilograma godišnje, pod pretpostavkom da nema kompenzacije u obliku povećanog unosa ili smanjene potrošnje energije.
Video