Sastojci:

• 450 g pasulja (tetovac ili gradištanac)
• 2 šargarepe
• 2 glavice crnog luka
• 1 struk praziluka
• 2 lista lovora
• 300 g suvog mesa (krtina ili rebarca)
• 1 kašičica crvene mljevene paprike
• 1/2 kašičice mljevenog bibera
• 1 kašika biljnog začina
• 2 kašike brašna
• 30 ml ulja
• po ukusu soli

Priprema:

Psulj očistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uveče prije kuvanja. Ujutru staviti da se kuva, pustiti da provri, pa kuvati oko desetak minuta. Procijediti prvu vodu, pa pasulj naliti toplom vodom. Isjeckati sitnije 2 glavice crnog luka, pa dodati pasulju, kao i 2 lovorova lista.

Očistiti i naseći šargarepe, propržiti s lukom, pa dodati pasulju. Dodati oprano suvo meso ili rebra. Kuvati oko sat i po do dva sata (u zavisnosti od vrste pasulja). Po potrebi dodati još vode, u zavisnosti koliko čorbast pasulj želite.

Kad je pasulj kuvan, napraviti zapršku. Zagrijati ulje u tiganju, dodati brašno, propržiti pazeći da ne zagori. Prohladiti, pa dodati mljevenu papriku. Dobro promiješati i sipati u kuvani pasulj. Dodati biljni začin po ukus, biber i soli po ukusu. Kuvati još 5 minuta i isključiti.

Povezani članci

Život

Stari recept za čorbu od pasulja

Život

Recept za najukusniji prebranac

Život

Evo kako Italijani prave pasulj