Pasta karbonara je popularni italijanski specijalitet u čijem kremastom ukusu mnogi rado uživaju. Poznati italijanski kuvar Đenaro Kontaldo koji dijeli svoje recepte i na portalu slavnog Džejmija Olivera otkrio je sjajne trikove za najukusniju pastu koju ćete probati.

Sastojci:

3 velika žumanca
40 grama parmezana
150 grama pančete
200 grama špageta
1 čen bijelog luka
maslinovo ulje

https://www.instagram.com/p/BsnPd4HnBS-/

Priprema:

Pomiješajte žumance, parmezan, pobiberite umutite varjačom. Pančetu nasjeckajte na male komadiće i sačuvajte kožicu pančete. Skuvajte špagete u slanoj vodi i sačuvajte malo vode. Kožicom pančete natrljajte dno tiganja. Ogulite bijeli luk i zgnječite dlanom, te ubacite u zagrijanom tiganju. Pustite minut kako bi otpustio ukus, a potom dodajte pančetu i pecite je dok ne postane lagano hrskava.

Sklonite bijeli luk iz tiganja, dodajte testeninu i promiješajte. Tiganj sklonite s vatre, dodajte malo vode preostale od kuvanja tjestenine, pobiberite i sipajte smjesu jaja. Promešajte i po potrebi dodajte još malo vode.