Doner kebab jelo je koje se priprema od mljevenog mesa koje se složi u obliku obrnutog stošca i peče na uspravnom roštilju. Uz brojne ljubitelje širom svijeta, ovaj ukusni i brzi obrok često je bio predmet znatiželje i pitanja o tome od čega je zapravo napravljen.

Da bi saznao od čega se kebab radi, voditelj Jimmy Doherty odlučio je posjetiti fabriku Veli’s Kebabs u Staffordshireu, koja proizvodi nevjerovatnih 50 tona doner kebaba svake sedmice i opskrbljuje trgovine kebaba širom Ujedinjenog Kraljevstva.

U fabrici Doherty otkriva da kebab sadrži 85 posto janjetine, pet posto sredstva za povećanje volumena, pet posto dvopeka i pet posto začina i soli. Među zanimljivostima koje je otkrio u postupku proizvodnje su korištenje teksturiranog sojinog proteina kao sredstva za povećanje volumena te dodavanje soli kako bi se omogućilo rezanje mesa na ravne trake bez ljuštenja sitnih komadića.

Zatim je prikazan postupak izrade kebaba, gdje se janjetina stavlja u industrijski stroj za mljevenje, a zatim šalje u zasebnu bačvu gdje se dodaju ostali sastojci. Na kraju, meso se oblikuje u velike debele diskove koji se slažu jedan na drugi na ražnju, a između svakog diska stavlja se janjeća koža koja pomaže u povezivanju cijelog kebaba.