Kada probate lepinje čiji recept dolazi sa Stare planine, spremaćete ih svakog dana…
Sastojci:
1 kg brašna
2 jajeta
kockica kvasca
500 ml tople vode
6 kašika rastopljenog putera
1 ravna kašika šećera
2 ravne kašike soli
Preliv:
400 g kisjelog mlijeka
2 jajeta
2 kašike rastopljenog putera
400 g sira i kajmaka
Priprema:
1. Staviti kvasac u mlaku vodu sa šećerom. U vanglu staviti prosijano brašno i sve ostale sastojke. Na kraju dodati kvasac. Kvasac treba samo da krene, ne skroz da uskisne. Tijesto dobro umijesiti. Lijepiće se za ruke jer je mekano, pouljite ruke kada mijesite.
2. Prekriti pamučnom krpom i ostaviti pola sata da narasta dok se duplira. Tijesto premijesiti, pa na radnu površinu posutu brašnom izručiti tijesto. Podijeliti ga na 10 jufki.
3. Svaku jufku rastanjiti rukama na veličinu desertnog tanjira. Poređati u pleh. Umutiti jaja viljuškom pa dodajte kisjelo mlijeko. Sve dobro sjediniti, pa staviti preko lepinja, ali ne do ivice.
Da pola prsta ostane praznog tijesta, otprilike idu po tri kašike na tijesto. Dok ne utrošite sve. Preko ide dosta sira i kajmaka…
4.Tako nafilovano ostaviti da narasta još jedno 15 minuta.
Preporučeno
5. Stavite da se peče na 220 stepeni 20 minuta u zavisnosti od rerne.
Video