Vlakna, takođe, pomažu u uklanjanju soli žučnih kiselina iz organizma. Kad organizam nadomješta ove soli, istovremeno razlaže holesterol te je zato zelena salata dobra i za srce. Osim toga, vitamin C i beta karotin koje sadrži, sprečavaju oksidaciju holesterola, što, opet, sprečava formiranje plaka na arterijama.

Oni će zajedno pomoći u sprečavanju i uklanjanju viška holesterola u krvi, što vas čuva od brojnih bolesti. Zanimljivo je to što zelena salata čuva zdravlje srca, jer je riječ o povrću koje sprečava i taloženje kalcija na zidovima vena i arterija.

Zelena salata, takođe, čuva zdravlje čovjeka i kad su maligna oboljenja u pitanju. U njenim listovima nalaze se jedinjenja koja utječu na ćelije raka i sprečavaju njihov rast i dalje širenje.